El pasado martes 30 de Enero tuve el placer de asistir a la inauguración en Barceló Hotels & Resorts del nuevo programa de desayuno buffet que materializa en el universo hotelero las principales tendencias foodie. Este tipo de desayuno busca ser una experiencia gastronómica saludable, de calidad a la vez que muy buena, centrada sobretodo en alimentos orgánicos, temporada y proximidad diseñada por la especialista en nutrición natural Vanessa Losada.
Centrarse en el cliente para sorprenderle y ofrecerle una propuesta pionera: esa es la filosofía que guía a Barceló Hotel Group, y que ha inspirado la creación de experiencias diferenciales para el cliente.
Antes del evento pude entrevistar a Vanessa Losada quien estuvo encantada de explicarme todo el procedimiento a la hora de idear el menú del desayuno así como el diseño. Quedé realmente maravillada con todo lo que ofrece el buffet ya que no se le escapa ni un solo detalle, desde nutella healthy para los niños, espirulina para poner añadir a la tortilla que te puedes hacer al momento así como sirope de chocolate, mantequilla de cacahuete, sirope de arce, bayas de Goji para acompañar a las tortitas con todo tipo de frutos secos como las almendras ralladas o las semillas de chia o de amapola…podría estar enumerando todo tipo de detalles.
Para no hacer una lista os voy a dejar unas cuantas fotos para que lo podáis ver con detalle. Me parece una idea fabulosa por parte de Hotel Barceló, que se una a un desayuno más saludable, creo que no sólo han optado por ofrecer un desayuno de calidad a la vez que bueno y saludable sino que con ello contribuyen a «educar» a la población ya que el buffet muestra a la perfección todas las posibilidades que tenemos para comer Sano, bueno y saludable. Muchas veces por desconocimiento no incorporamos muchos alimentos a nuestra dieta cuando estos aportarían salud y calidad de vida, el Omega 3, el aceite de Lino que aporta Omega 6, la Quinoa tan rica en proteínas, las frutas y las verduras, los superalimentos….ya no se trata de una moda o tendencia, comer saludable es una realidad que muchos buscamos en nuestro dia a dia.
No hay ingredientes secretos pero sí muchos ingredientes sanos y saludables
La tendencia foodie pasa por conocer más información sobre lo que comemos: el poder sugerente del “ingrediente secreto” ha dado paso al uso de los ingredientes más saludables y sabrosos con multipropiedades. El nuevo programa de desayunos B-LikEat convierte en el centro del buffet a alimentos elaborados con ingredientes de calidad que permitan mejorar la experiencia gastronómica del huésped y
ofrecen opciones sanas en todas las secciones del desayuno:
Panes ecológicos y de masa madre: El pan es un alimento protagonista dentro del programa de B-LikEat: todo un básico que las dietas más saludables han dejado de considerar el enemigo para recuperar su posición de elemento fundamental de un desayuno completo. La especial selección de panes de B-LikEat incluye más de 10 tipos de pan diferentes, incluyendo variedades ecológicas y de masa madre (un fermento natural compuesto de harina y agua, sin químicos ni levaduras añadidas).
Como ingrediente básico para tostadas o bocatines, la selección de panes de B-LikEat se complementa con una sección de toppings que deja atrás la mantequilla y mermelada para ofrecer alternativas innovadoras y saludables que re-definen los usos del pan en el desayuno: desde aceites de primera prensa a patés vegetales caseros, hierbas aromáticas frescas, mantequillas de frutos secos o siropes saludables.
Show Cooking: Elaboraciones caseras realizadas a la vista de los huéspedes para que éstos puedan disfrutar de un desayuno preparado al momento son una realidad en BLikEat: tortitas saludables, recetas con huevos ecológicos y, como especialidad estrella, los smoothies y zumos naturales.
Superfoods: La chia, el polen, nibs de cacao o espirulina dejan de ser desconocidas en el universo buffet. Estos súperalimentos que concentran nutrientes con beneficios adicionales para la salud de manera natural se añaden a la selección de ingredientes de B-LikEat como opción saludable que incorporar a tostadas, cereales, smoothies o, incluso, tortitas.
Yogur: El súperalimento de consumo más extendido se ha convertido en un fenómeno mundial como protagonista de breakfast bowls.
“Las elaboraciones con yogur en formato de bol de desayuno mezclan muchos ingredientes con nutrientes importantes. Es fundamental incluirlos en una propuesta sólida de desayuno, pero adaptando las porciones a un formato buffet, en el que lo que queremos es que los huéspedes tengan ocasión de probar un poco de todo”, afirma Vanessa Losada.
Así, los yogures industriales ceden protagonismo a elaboraciones caseras como el pudding de chía, el bircher o el parfait de yogur.
Eat well, travel often: La propuesta de B-LikEat aspira a cuidar a sus huéspedes durante su estancia fuera de
casa, y a hacerles partícipes del proyecto de innovación gastronómica de la compañía y la marca. Un especial programa de desayunos que ya puede probarse en hoteles de la cadena en Madrid, Barcelona, Islas Baleares o Islas Canarias, y que será implementado próximamente en el resto de los hoteles de la cadena en Europa. En palabras de Sara Ramis, “La alimentación rica y saludable es una manera de vivir mejor y, por supuesto,
viajar mejor”.
Ya sabes, si quieres vivir toda una experiencia B-likeat pásate por uno de los Hoteles Barceló y disfruta comiendo sano y rico! no te arrepentirás!
