Crema catalana con coco
Si eres de los que aman el coco y la crema catalana con esta receta te chuparás los dedos.
Ingredientes:
- 550 de crema de coco
- 5 Yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla partida en dos a lo largo
- 40 gramos de miel
- 2 cucharadas soperas de azúcar de coco + para espolvorear
- 2 hojas de lima kafir
- 1 1/2 cucharaditas de café de agar-agar ( o 5 g de gelatina en polvo)
Precalentar el horno a 140ºC. Llevar la crema de coco, la vainilla y las hojas de lima kafir a ebullición sin dejar de batir.
Colocar la preparación. Batir la yemas de huevo, el azúcar de coco, la miel y el agar-agar durante 2 minutos, hasta que la preparación esté espesa. Añadir la crema caliente poco a poco , sin dejar de batir.
Colocar la crema y echarla en 4 cazuelitas tipo ramequin de 200ml. Ponerlas en una fuente y echar agua caliente hasta media altura. Hornear de 50 a 60 minutos; la crema debe estar cuajada pero ligeramente temblorosa. Poner 2 horas en el frigorífico.
Precalentar el grill del horno. Espolvorear las crema con azúcar de coco. Poner 1 o 2 minutos bajo el grill para que el azúcar se caramelice.
Dejar en la nevera durante 2 horas.
Beneficios de la crema catalana de coco y lima:
Refuerza los huesos, protección cardiovascular y sin gluten.
Receta original de Jessica oldfield
