Crema catalana de coco y lima

Crema catalana con coco

Si eres de los que aman el coco y la crema catalana con esta receta te chuparás los dedos.

Ingredientes:

  • 550 de crema de coco
  • 5 Yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla partida en dos a lo largo
  • 40 gramos de miel 
  • 2 cucharadas soperas de azúcar de coco + para espolvorear
  • 2 hojas de lima kafir
  • 1 1/2 cucharaditas de café de agar-agar ( o 5 g de gelatina en polvo)

Precalentar el horno a 140ºC. Llevar la crema de coco, la vainilla y las hojas de lima kafir a ebullición sin dejar de batir.

Colocar la preparación. Batir la yemas de huevo, el azúcar de coco, la miel y el agar-agar durante 2 minutos, hasta que la preparación esté espesa. Añadir la crema caliente poco a poco , sin dejar de batir.

Colocar la crema y echarla en 4 cazuelitas tipo ramequin de 200ml. Ponerlas en una fuente y echar agua caliente hasta media altura. Hornear de 50 a 60 minutos; la crema debe estar cuajada pero ligeramente temblorosa. Poner 2 horas en el frigorífico.

Precalentar el grill del horno. Espolvorear las crema con azúcar de coco. Poner 1 o 2 minutos bajo el grill para que el azúcar se caramelice.

Dejar en la nevera durante 2 horas.

Beneficios de la crema catalana de coco y lima:

Refuerza los huesos, protección cardiovascular y sin gluten. 

Receta original de Jessica oldfield

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Cristina Gómez

Me encanta el deporte y admiro a la gente que lucha por conseguir sus objetivos, que se marca retos, gente auténtica que cree en sí misma y no sigue modas, que hace siempre lo que quiere sin importarle lo que opinan los demás. Los que dan el 100 x 100 a cada momento, los que irradian naturalidad. :)