Tagliatelle con alcachofas y setas (os recomiendo utilizar pasta sin gluten, para mejorar la salud).

tiempo 40 minutos (4 pers.)

  • 400 gramos de Tagliatelle al huevo
  • un puñado de perejil fresco
  • un dadito de caldo de verduras
  • 1 escalonia
  • 4 alcachofas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • un poco de sal y pimienta
  • media bolsa de setas deshidradas

Preparación: 

1. Introduce las setas en agua templada durante 20 minutos.

2. Limpia las alcachofas dejando la parte interior comestible, cortar en trozos pequeños.

3. En una sartén con aceite de oliva freír la escalonia cortada a trocitos pequeños junto con las alcachofas. Luego, introduce el dado de verduras.

4. Colar las setas y filtrar el agua de las setas.

5. Introducir a las sartén ( con las alcachofas, escalonia y dado …) las setas y el agua filtrada ( evitando así que queden residuos de tierra)

6. Cocer la pasta ( cuando esté hirviendo el agua añadir dos puñados de sal) cuando esté al punto, colarla.

7. Agregar la pasta a las verduras y saltear, para finalizar añadir el perejil y la pimienta.